ကြက်သွန်ဖြူသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ နေ့စဉ်ဘ၀တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ဟင်းချက်၊ ပြုတ်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပင်လယ်စာစားတာပဲဖြစ်ဖြစ် ကြက်သွန်ဖြူက ကြက်သွန်ဖြူကို မထည့်ဘဲ မွှေပေးရပါမယ်၊ အရသာက မမွှေးပါဘူး၊ ကြက်သွန်ဖြူ မထည့်ရင် အသားက အရမ်းအရသာရှိပြီး ငါးခြောက်ပါတယ်။ပင်လယ်စာစားတဲ့အခါ umami အရသာကို တိုးမြင့်လာစေဖို့အတွက် ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ပြီး အိမ်မှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို အကြိမ်တိုင်း အမြောက်အမြားဝယ်ယူပြီး အိမ်မှာ ထားလေ့ရှိပါတယ်။
ဒါပေမယ့် ပြဿနာတစ်ခုရှိတယ်၊ အိမ်မှာဝယ်ပြီးရင် ကြက်သွန်ဖြူက အမြဲအညှောက်ပေါက်မယ်၊ ကြက်သွန်ဖြူက အပင်ပေါက်တဲ့အခါ အာဟာရဓာတ်တွေ ဆုံးရှုံးသွားတော့ ကြက်သွန်ဖြူအရသာလည်း အားနည်းသွားပြီး နောက်ဆုံးတော့ အလဟသ ဖြစ်သွားနိုင်ပါတယ်။ဒါပေမယ့် စူပါမားကတ်မှာ ကြက်သွန်ဖြူက ဘာလို့ အညှောက်ပေါက်မလာတာလဲ၊ အိမ်မှာဝယ်ပြီး ရက်အနည်းငယ်ကြာမှ အညှောက်ပေါက်လာတာ။
တကယ်တော့ ကြက်သွန်ဖြူအပင်ပေါက်တာက ရာသီအလိုက်၊ အချို့ရာသီတွေမှာ အပေါက်မြန်ပါတယ်၊ ကြက်သွန်ဖြူတွေ ပေါက်ပြီးရင် နှစ်စဉ် ဇွန်လမှာ နှစ်လ သုံးလလောက်ကြာတတ်ပါတယ်၊ ဒီအချိန်ဟာ အပူချိန်နဲ့ စိုထိုင်းဆ မခွဲခြားဘဲ ကြက်သွန်ဖြူ အပေါက်မပေါက်ပါဘူး။သို့သော် ခေတ္တမျှကြာပြီးနောက်၊ ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများ သင့်လျော်ပါက ကြက်သွန်ဖြူအညှောက်ပေါက်လာမည်ဖြစ်သည်။
၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော ထိန်းသိမ်းမှုနည်းပညာနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိကြောင်း၊ စူပါမားကတ်များတွင် ရောင်းချသည့် အစီအစဉ်အများစုသည် အအေးခန်းတွင် ထိန်းသိမ်းထားသော နည်းပညာကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် ကြက်သွန်ဖြူများ ပေါက်လာပါက ကြက်သွန်ဖြူ၏ အရည်အသွေးကို ထိခိုက်နိုင်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူသည် ပိုးမွှားများကို အာဟာရများ ထောက်ပံ့ပေးနိုင်ကာ ကျုံ့သွားခြင်း၊ ပုံပန်းသဏ္ဌာန် ဆိုးရွားစေကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၏ ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို တတ်နိုင်သမျှ လျှော့ချပေးပါသည်။
အအေးခံနည်းမှာ ကြက်သွန်ဖြူများကို အအေးခန်းထဲတွင် အနုတ် ၁ မှ ၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် ထားကာ အပူချိန်နိမ့်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကြက်သွန်ဖြူများ ပေါက်ပွားမှုကို ဟန့်တားရန် ဖြစ်သည်။စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားလျှင် ကြက်သွန်ဖြူသည် တစ်နှစ် သို့မဟုတ် နှစ်နှစ်ကြာအောင် ပေါက်မည်မဟုတ်ပေ၊ ယင်းသည် ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကုန်သည်များအသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။တကယ်တော့ ကြက်သွန်ဖြူခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ အပူချိန်ဟာ အနုတ် ခုနစ်ဒီဂရီဖြစ်ပြီး အပူချိန်နိမ့်လေ၊ လတ်ဆတ်မှုစရိတ်ပိုကြီးပြီး သမားရိုးကျ အအေးခန်းရဲ့ ကြာရှည်ခံတဲ့ အပူချိန်ကို လုပ်ဖို့ မလွယ်တာကြောင့်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- ဒီဇင်ဘာ-၀၁-၂၀၂၂